Пирожки с капустой
Очень вкусные и нежные.
Ингредиенты для «Пирожки с капустой»:
Опара:
Вода — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Дрожжи — 3 г
Тесто:
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи — 6 г
Начинка:
Капуста белокочанная / Капустa — 700 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Рецепт «Пирожки с капустой»:
Готовим опару. Высыпаем дрожжи в миску.
Добавляем теплую воду и хорошо перемешиваем.
Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.
Опара получается довольно густая. Так и должно быть.
Опару прикрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа.
Готовим тесто. Наша опара готова.
Дрожжи заливаем теплой водой и оставляем на 5-10 минут.
В просеянную муку добавляем соль хорошо перемешиваем.
В опару добавляем дрожжи и сахар.
Добавляем мягкое сливочное масло и взбитое яйцо. Хорошо перемешиваем.
Постепенно добавляем муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Перекладывем тесто в смазанную маслом миску. Прикрываем тесто пищевой пленкой и оставляем подходить в теплом месте 1.5 ч.
Готовим начинку. Мелко шинкуем капусту. Заливаем капусту кипятком и оставляем на 5 минут. После промываем капусту в холодной воде и отжимаем.
Морковь трем на терке.
Мелко нарезаем лук.
Обжариваем лук.
Добавляем капусту и морковь. Тушим до готовности.
Добавляем сливочное масло и твоим еще 5 минут.
Тесто готово.
Делим тесто на равные кусочки. Каждый кусочек подкатываем. Накрываем пленкой и даем отдохнуть 10 минут.
Раскатываем каждый кусочек теста.
Выкладываем начинку.
Формируем пирожки. Смазываем яйцом.
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Приятного аппетита:)))
#nonesweet_bakery@lyogkieretsepti
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/153789/
